鹿児島の郷土料理

*ゆくさおじゃったもした『鹿児島の郷土料理』へ。

鹿児島の郷土料理は、上質な素材を惜しげもなく使用した物が多いことに驚かされます。
そういった贅沢な料理を生み出した鹿児島は、今でこそ「海や山に囲まれた豊かな自然のあるところ」という表現で語ることが出来るかもしれません。
しかし、交通手段の発達していなかった時代、辺境の土地が多く、そこに住む人々の生活は決して裕福なものでは無かったはずです。
その中にありながら、鹿児島の郷土料理は創生され創造され今に至っております。

遠い昔より、鹿児島の人たちが親しんできた料理の他、豊かな素材を活かし新たに生まれてきた郷土料理。
また、最近は鹿児島の郷土料理に欠かせない素材、黒酢、黒豚、黒牛、黒焼酎といった上質な素材が、雑誌やテレビなどに大きく紹介されております。
『鹿児島の郷土料理』では、郷土料理の紹介と共に、これらの鹿児島の上質な素材の紹介もして行きたいと思います。

これから先『鹿児島の郷土料理』のサイトを、どうぞよろしくお願い申しあげます。

*『ゆくさ　おじゃったもした』は、鹿児島弁で『ようこそ　おいで下さいました』という意味を持ちます。

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